Olimpo to marchew polecana głównie dla przemysłu (kostki i słupki). To odmiana o intensywnie pomarańczowym wybarwieniu rdzenia i kory. Korzenie bez tendencji do zazieleniania główki, odporne na pękanie. Nać ciemnozielona, wzniesiona, na polu wyróżnia się zdrowotnością (alternarioza i mączniak prawdziwy) i silnym wigorem. Mocne osadzenie naci i tolerancja mechaniczna korzeni pozwala na całkowite zmechanizowanie zbioru i obróbki korzeni. Norma wysiewu: dla przemysłu 700-800 tys./ha, na świeży rynek oraz do sprzedaży w trakcie okresu wegetacji 1,2–1,3 mln/ha, do przechowywania 1,4-1,6 mln/ha.