Odmiana kapusty stożkowej o dużej główce. Może być uprawiana w gruncie od wiosny do późnej jesieni. Po około 85 dniach uzyskuje dojrzałość zbiorczą i w zależności od warunków atmosferycznych może pozostawać w polu do 2-3 tygodni. Liście są bardzo cienkie, delikatne w smaku i kruche. Ten typ kapusty jest przeznaczony do spożycia na surowo w surówkach i sałatkach, dzięki czemu zachowuje wiele cennych witamin i składników. Monarchy może być przechowywana w chłodniach nawet przez okres 3 miesięcy. Odmiana o wysokiej zdrowotności polowej, od kilku lat uprawiana w Polsce.