Odmiana kapusty stożkowej do uprawy w gruncie przez cały okres wegetacji. Tworzy bardzo wyrównane główki, co przekłada się na wysoki plon handlowy. Główka jest smukła z wyraźnym szpicem na końcu i dorasta do 1,5 kg. Liście są intensywnie zielone, cienkie, bardzo smaczne. Odmiana cechuje się wysoką odpornością na choroby, w szczególności na bakteriozy z rodzaju Xanthomonas. W warunkach chłodniczych odmiana Dutchman może być przechowywana przez 2-3 miesiące.