Kukurydza

23 maja 2019 Ciekawostki

Kukurydza zwyczajna to gatunek rośliny jednorocznej. Należy ona do zbóż i obok pszenicy oraz ryżu jest najpopularniejszą rośliną uprawną świata. Jest zbożem, które nie zawiera glutenu, dlatego jest częstym składnikiem diet bezglutenowych. Kukurydza pochodzi z Meksyku i stanowi istotny składnik dań tej właśnie kuchni. Jej największym światowym producentem są Stany Zjednoczone, Chiny oraz Brazylia.

Kukurydza zawiera w sobie dużo skrobi, błonnika, białka, witamin z grupy B, a także D, E, K oraz prowitaminę A. Jest również źródłem składników mineralnych takich jak: potas, sód, wapń, magnez, mangan, fosfor czy jod.

Ziarna kukurydzy są wykorzystywane do wytwarzania takich produktów jak: mąka kukurydziana, olej kukurydziany, płatki kukurydziane, syrop kukurydziany czy suszone ziarna przeznaczone do prażenia popcornu.